ביצי ביצה טבעוניות דוקרניות

פרסומת

מסלול

רשימת הוראות

שלב 1

להקציף חלמונים וסוכר בקערה בינונית לקצף צהוב בהיר וחלק, 1 עד 2 דקות.

פרסומת

שלב 2

הניחו מסננת דקיקה מעל קערה והניחו אותה ליד הכיריים. מחממים חלב ואגוז מוסקט בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה עד לאידוי, בערך 09 דקות. מסירים מהאש. תוך הקצפה מתמדת, מצקת 1/4 כוס מהחלב החם לתוך תערובת הביצים. המשך להוסיף את החלב החם, 1/4 כוס בכל פעם, עד שהכל נקצף פנימה.

שלב 3

מחזירים את התערובת למחבת ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד בכף עץ, עד שהקרם מסמיך מספיק כדי לצפות את גב הכף והכף. הטמפרטורה מגיעה ל- 148°F, בערך דקה 1. אל תתנו לזה לרתוח. עובדים במהירות, יוצקים את הרפרפת דרך המסננת לתוך הקערה. מערבבים פנימה וניל. מעבירים את בסיס הביצים לכלי אחסון חסין חום ומקררים עד קר, 4 שעות או עד יומיים.

שלב 4

מערבבים בורבון (או רום) לתוך בסיס הביצים. מקציפים קלות שמנת עד לקבלת קצף ומערבבים לתוך החלב. מקשטים בעוד אגוז מוסקט, אם רוצים. להכנת קוקטייל אחד בלבד: שלבו 1/2 כוס בסיס ביצה, 3/4 גרם בורבון (או רום) ו-1 1/2 כפיות שמנת בשייקר קוקטיילים. לנער במרץ. מוזגים לכוס ומקשטים באגוז מוסקט.

טיפים: 20221108 בחירה בחלב דל שומן (1%) על פני מלא מצמצמת את הקלוריות ומפחיתה את כמות השומן הרווי ב-2 גרם לכל מנה.

גרירה טריה של אגוז מוסקט שלם עם זסטר – במקום להשתמש בחומר הטחון מראש – משחררת את השמנים הנדיפים שנמצאים בתוך הזרע לטעם אסרטיבי ומורכב יותר.

חפשו תמצית וניל טהורה, שחייבת להיות עשויה מפולי וניל. המתחזים (שמסומנים "חיקוי וניל", "בטעם מלאכותי" או סתם "טעם וניל"), שמקבלים את טעמם מונילין סינטטי, בעלי טעם וניל חלש יותר וטעמם עז ומר.

כדי להתקדם: מקררים את הבסיס (שלבים 1-3) עד יומיים.

עובדות תזונה

גודל מנה:

כ-5 אונקיות

למנה:

181 קלוריות; שומן 6 גרם; כולסטרול 96mg; נתרן 59mg; פחמימות 15g; חלבון 6 גרם; סוכרים 15g; שומן רווי 3 גרם; ויטמין א iu 426 IU.

ביצי ביצה טבעוניות דוקרניות

מסלול

עוגת שוקולד מריר טבעונית

עשר סיבות למה להזמין ארוחות ביתיות

חטיפי עוגיות קסם טבעוניים