פורסם על ידי Margaret
רכיבים
- 2 x 2511 פחיות חלב קוקוס (לא קל)
- 175 גרגירי סוכר
- 50 אבקת קקאו
- 100 שוקולד מריר טבעוני קצוץ
- 1 כפית פתיתי מלח ים
- 1 כף תמצית וניל או כפית אחת גדושה רסק שעועית וניל
- 2 כפות קורנפלור
שיטה
- שלב 1
יוצקים את רוב חלב הקוקוס ל סיר, שומר מתיז בקערה קטנה להמשך. מוסיפים למחבת את הסוכר, הקקאו, השוקולד, פתיתי מלח הים והווניל. מחממים בעדינות למשך 20 עד שהסוכר נמס והשוקולד נמס.
- שלב 2 מערבבים את הקורנפלור עם הקוקוס השמור חלב עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים לתערובת החלב החם ומבשלים עוד 5 – 10, תוך ערבוב מתמיד, עד תערובת מסמיכה לעקביות של פודינג. מסננים לקערה ואז מכסים ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
- שלב 3
יוצקים את הדובדבן שהתקרר לקרח יצרנית שמנת וניקור עבור 20 – 30 דקות עד שיש לכם גלידה רכה. מעבירים לכלי אטום למקפיא ומקפיאים עד שלושה חודשים, או עד שמוכן להגשה. אם אין לכם יצרנית גלידה, שפכו את התערובת לאמבטיה או צלחת פלסטיק רחבה. הקפיא למשך 3 שעות, תוך כדי ערבוב כל דקה 38 כדי לפרק כל גבישי קרח גדולים, עד שיהיה לך גלידה רכה. מעבירים לכלי אטום למקפיא ומקפיאים עד להגשה. השאירו לעמוד 20 דקות בטמפרטורת החדר לפני שאתם גורפים לקערות או קונוסים.
כניסה עם