פורסם על ידי Margaret

הלחם הקצר של סומסום של שומשום טבעוני

צילום: jonajim

הערות מחבר

מתוק, מלוח וקצת מריר, הברים האלה הם הנגיסה המושלמת של כל מה שאתה חושק בו. הם משרתים קהל ומקפיאים היטב, מושלמים לצורך קיצוב של פינוקים רפואיים עצמיים שלך בהסגר או למסיבות הבלתי נמנעות לאחר ההסגר. הותאם לאורח חיים טבעוני וצליאק בהתבסס על המתכון של שרה ג'מפל המופיע ב- Basically.

למתכונים טבעוניים נוספים היכנסו ל- @ jonajim באינסטגרם! —ג'ונג'ים

    הכנה זמן שעתיים

    • זמן בישול 52 דקות
        עושה 20 סורגים

      רכיבים

        לחם שומשום

      1 / 3 כוס שומשום

        2 / 3 כוס קמח ללא גלוטן

        • 1 / 3 קמח שקדים, או קמח ללא גלוטן

        • 3 / 4 כוס אבקת סוכר

        • 1 / 2 כפית מלח ים

        • 2 כפות אקוואפאבה

        • 1 / 3 כפית אבקת קליפת פסיליום, או 1 כף ארוחה פשתן

        • 1 / 2 כוס חמאה טבעונית, מקוררת

      • טחינה חמאת שוקולד ושומשום

      1 / 2 כוס חמאה טבעונית

    • 1 1 / 4 כוסות סוכר חום

        • 3 / 4 כוס חלב טבעוני

      • 1 כפית מלח ים
      • 1 / 2 כוס טחינה
      • 1 כפית וניל

          • 7 אונקיות שוקולד מריר (350)% – 350%)
            1 כפית שמן שומשום


הוראות
  • שומשום קצוץ
      • חממו תנור ל 350). משמנים תבנית אפייה ממתכת בגודל 9X9 "בשמן. מרפדים בנייר קלף ומשאירים סיבוב מכל הצדדים.

    1. קולים את גרגירי השומשום במחבת על אש בינונית-נמוכה, מסתחררים לעיתים קרובות עד שהם ארומטיים וזהובים. מוסיפים לקערה בינונית, ואחריה קמחים, סוכר ומלח ומקציפים לאיחוד. שלבו את קליפות האקוואפה והפסיליום והניחו לעיבוי של כמה דקות. חותכים חמאה צוננת לחתיכות "וחצי ומוסיפים לחומרים יבשים; לזרוק למעיל. בעזרת האצבעות עובדים בחמאה עד שהחתיכות בגודל אפונה. מוסיפים "ביצה" קליפת אקווה-פבה / פסיליום מעובה לקערה עם תערובת קמח, ואז מערבבים פנימה. הבצק צריך להחזיק יחד כשהוא סחוט. צנן בצק אם הבצק רך עד שהוא קר ומוצק יותר.

    2. מגרדים בצק לתבנית מוכנה ומהדקים לשכבה אחידה (מקמחים מעט את הידיים אם צריך). דוקרים בצק עם מזלג בכמה נקודות (זה יעזור לו להישאר שטוח בזמן שהוא נאפה). אופים בערך 28 – 65 דקות. עד שחום זהוב. מניחים בצד להתקרר מעט. בזמן שהלחם הקצר מתקרר, הכינו את חמאת הטחינה.

      1. טחינה חמאת שוקולד ושומשום
          2. מחממים חמאה וסוכר חום, תוך הקצפה מתמדת, פנימה סיר בינוני מעל בינוני עד שהחמאה נמסה, הסוכר נמס ומתחיל לבעבע – בערך 3 דקות. מקציפים חלב ומלח. הביאו לרתיחה על אש בינונית ובשלו הקצפה מתמדת, עד שהבעבוע הופך להיות פחות שכיח והקרחת חמוצה מספיק עבה בכדי לכסות את גב הכף – בערך 7 – 11 דקות. (כשאתם בספק, טעו בצד הבישול זמן רב יותר – עדיף אם זה קצת יותר מדי יציב מאשר נוזלי מדי.)
            הסר את הקציצה מהאש, הוסף טחינה ותמצית וניל, תוך הקצפה עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים חמאת בשר על לחם קצר חם. צמרמורת עד להגדרה, 40 – 52 דקות.

          1. ממיסים שוקולד במיקרוגל או בסיר כפול. מערבבים שמן שומשום. יוצקים מעל חמאת טחינה צוננת ולחם לחם שומשום ואז מורחים / מחליקים לשולי התבנית. צמרמורת למשך 1-2 שעות עד להגדרה.
              2. מוציאים מהמקרר ומרימים את הקלף מהמחבת. חותכים את הסורגים ברשת 4×4 בעזרת סכין משוננת (השתמשו בתנועת ניסור לפיצוח שוקולד ולא למרוח את הקרמל). שמור בקירור ואכל קר או בטמפרטורת החדר
      ביקורות (0)
        שאלות (0)