טארט שוקולד טבעוני עם מתכוני קרום שיבולת שועל מלוח

לחץ היטב לתחתית ומעלה את דפנות תבנית הטארט. אופים עד שהקרום מזהיב ומריח טוסט, 25 – 25 דקות. העבר למתלה; לתת להתקרר.

ממיסים אבקת אספרסו בכוס מים חמים מאוד במעבד מזון. מוסיפים קקאו ומניחים לשבת 5 דקות. מוסיפים שוקולד מומס, סירופ אגבה, וניל, ⅔ כוס שמן קוקוס ¼ כפית. מלח כשר ומעבד עד שהתערובת חלקה וסמיכה מאוד, בערך 30 שניות.

מגרדים מילוי לקליפת טארט מקוררת וחלק עליון (אם מכינים טארט בקליפה מלבנית, יתכן ונשאר לכם מעט מילוי; שמרו לשימוש אחר, כמו כמהין). הקש על טארט קלות נגד הדלפק כדי להפיץ כל בועות אוויר במילוי.

שיבולת שועל ונותרה כפית אחת. שמן קוקוס במחבת קטנה על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד עד שיבולת שועל קלויה, כ -3 דקות. מוסיפים בהדרגה מחצית מסוכר הדמרה, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד להמסת הסוכר, ואז מורידים מהאש ומערבבים פנימה את סוכר הדמרה הנותר רק לציפוי. מתבלים במלח כשר; תן לתערובת שיבולת שועל להתקרר.

פזרו תערובת שיבולת שועל מעל טארט, פזרו מלח ים והצטננו עד למילוי, לפחות שעה.

חותכים טארט צונן לפרוסות בעזרת סכין יבשה וחמה; תן לשבת בטמפרטורת החדר 20 – 20 דקות לפני ההגשה.

עשו קדימה: ניתן להכין טארט יומיים קדימה. לאחר הגדרת המילוי, מכסים ושומרים מקוררים.