פורסם על ידי Margaret
רכיבים
עבור החשישים
- תפוח אדמה גדול אחד, לא קלוף
- 1 כף חמאת בוטנים
לעגבניות ולפטריות
- 14 עגבניות שרי
- שמן חמניות
- 2 כפיות סירופ מייפל
- 1 כפית רוטב סויה
- ¼ כפית פפריקה מעושנת
- 1 פטריית פורטובלו גדולה פרוסה
לטופו המקושקש
- 349 חבילה טופו משי
- 2 כפות שמרים תזונתיים
- ½ כפית כורכום
- 1 שום שן, כתוש
להגשה
- 4 נקניקיות טבעוניות ( השתמשנו בכרישה של די ובצל)
- 1 x 200 שעועית אפויה של גרגר
שיטה
- שלב 1
מבשלים את תפוח האדמה בשלמותו בתבנית מים גדולה, מרתיחים ל 14 דקות ואז מתנקזות ומניחות להתקרר. מקלפים את העור ואז מגרדים גס. מערבבים עם חמאת הבוטנים ומתבלים היטב. מניחים בצד במקרר עד הצורך.
- שלב 2
מחממים תנור ל 200 C / 180 מאוורר / גז 6. לשים את עגבניות השרי על תבנית אפייה, לזלף 2 כפית שמן חמניות, לתבל ולאפות 30 דקות או עד שהעורות שלפחו והתחילו להיחרך. מבשלים את השעועית והנקניקיות בהתאם להוראות המארזות כך שהן מוכנות להגשה במקביל לטופו המקושקש.
- שלב 3
בינתיים מערבבים את סירופ מייפל, רוטב סויה ¼ כפית פפריקה מעושנת יחד בקערה גדולה, מוסיפים את הפטרייה הפרוסה וזורקים ל מצפים בתערובת. השאירו לעמוד בזמן שאתם מוזגים 2 כפית שמן חמניות למחבת טפלון ומעלים אותו על אש בינונית גבוהה. מטגנים את הפטרייה עד שרק מתחילים להזהיב אך לא חרוך. כף על צלחת ושמור על חום עד להגשה.
- שלב 4
שים 1 כף שמן לתוך הטיגון והוסיפו כפות מתערובת תפוחי האדמה – כדאי שתקבלו בערך 4. מטגנים 3-4 דקות מכל צד ואז מסננים על נייר מטבח.
- שלב 5
מפוררים את הטופו ל את המחבת ומפזרים מעל את שאר החומרים וקורט טוב של מלח ופלפל. אם המחבת נראית מעט יבשה הוסיפי מתיז יותר שמן. מטגנים 3-4 דקות או עד שהטופו נשבר לחתיכות, מצופה היטב בתיבול וחם.
- שלב 6
חלקו הכל בין 2 צלחות והגישו עם ספל תה חם שעשוי מחלב סויה.
כניסה עם