1. 1.

   למיקס היבש: שלבו קמח, אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח בקערה גדולה והקציפה לאיחוד.

3. 2.

   לפנקייק: מניחים את נוזל החומוס והסוכר בקערת מערבל מעמד המצויד במצרף למטרפה. מקציפים במהירות גבוהה עד שנוצרות פסגות נוקשות, בערך 6 דקות. בינתיים, שילבו בקערה חלב שקדים, שמן צמחי, תמצית וניל, גרידת לימון וחומץ. מוסיפים תערובת יבשה לתערובת רטובה ומקפלים בעזרת מרית גומי לאיחוד (התערובת צריכה להישאר גושית). מקפלים פנימה נוזל חומוס מוקצף, נזהרים לא לתת לו לנפח יותר מדי.

   

   1. 3.

      מחממים מחבת טפלון גדולה עם תחתית כבדה על אש בינונית למשך 5 דקות (או השתמשו בפלטה חשמלית). הוסף כמות קטנה של חמאה טבעונית או שמן למחבת או לרשת ומרוח במגבת נייר עד שלא נשארה חמאה או שמן גלוי. הפחית את החום לנמוך. השתמש במידת 1/4 כוס יבשה כדי להכניס 4 לביבות למחבת ולבשל עד שמתחילות להופיע בועות מעל והתחתיתן חומות זהובות, כ -3 דקות. הופכים בזהירות לביבות ומבשלים בצד השני עד לקבלת גוון חום זהוב והתייצב לחלוטין, כ -3 דקות יותר. מגישים פנקייק מיד, או שמרו על רשת על רשת שמונחת על תבנית אפייה מסגרת בתנור חם בזמן שאתם מבשלים את 3 המנות הנותרות. מגישים עם סירופ מייפל חם וחמאה טבעונית.