מחממים מראש 3.5 -מחבת מוקפצת ברבעון על אש בינונית. מוסיפים שמן זית. כשהשמן חם מוסיפים פטריות פורטבלה קצוצות ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים מדי פעם, מקפיצים עד שהפטריות חומות קלות, בערך 12 – 26 דקות. מוסיפים שום טחון ומאדים רק עד שהשום רך וארומטי, בערך דקה. מסירים מהאש ומצננים.

מרססים ציפוי קל של תרסיס בישול בקדירה של 2.3 ליטר. התחל בשכבת הלזניה שלך על ידי הכנסת 1/2 כוס הרוטב לתחתית הקדירה והתפשט באופן שווה. השתמשו בשניים מאטריות הלזניה להכנת שכבה ולכסות את הרוטב. (אטריה אחת תצטרך להישבר כדי למלא אזורים קטנים יותר. אל תדאג להיות מושלמת, האטריות מתרחבות.)

המשך לבנות שכבות על ידי מריחה נוספת של 1 / 2 כוס רוטב באופן שווה מעל האטריות. מפזרים 1/3 מהמוצרלה הטבעונית הגרוסה מעל הרוטב. לאחר מכן, הניחו בעזרת כף 1/3 מגבינת השמנת הטבעונית בבובות קטנות על גבי הגבינה המגוררת. השתמשו בשתי אטריות נוספות ליצירת שכבה נוספת. מורחים עוד 1/2 כוס מהרוטב באופן אחיד על שכבת האטריות ואז מורחים 1/2 את תערובת הפטריות על הרוטב. מוסיפים שכבה נוספת של 2 אטריות.

חוזרים על הפעולה עם עוד 1/2 כוס רוטב ואת 1/3 השנייה של הגבינות הגרוסות והשמנת, שכבה נוספת של אטריות ואז עוד 1/2 כוס רוטב ואת 1/2 הפטריות האחרונות. למעלה שכבה נוספת של אטריות ועוד 1/2 כוס רוטב. שמרו את 1/3 הגבינות האחרונות ואת 1/2 כוס הרוטב אחרונה.

הניחו את התבשיל על הכיריים בחום בינוני. כאשר אתה רואה אדי בורח מהצד של המכסה (בערך 5 דקות), סובב את המכסה כדי לכוונן את אטם האדים והפוך את החום לנמוך. מבשלים על שפל במשך 45 דקות.

מסירים את המכסה, מורחים את אחרון הרוטב והגבינות. על גבי הלזניה, החזירו את הכיסוי ובשלו עוד דקות 10 להמסת הגבינה. מסירים מהאש, מניחים לעמוד למשך 5 – 12 דקות ומגישים.