פורסם על ידי Margaret

לחמניות דביקות תבלין זהוב מחמצת טבעונית

הערות מחבר

סיבוב טבעוני, מערב-הודי על הקלאסיקה של קניונים. מתנע מחמצת משמש לשמרים ולכן זהו תסיסה ארוכה ובלילה מבלי להיות חמוצה. השתמשנו גם בקמח לחם למרקם לעיס טוב במיוחד. מושלם לבוקר קריר, או לפינוק מתוק בשעות הלילה המאוחרות. היזהר אם כי אם תשאיר את חלונותיך פתוחים השכנים שלך יבואו לדפוק. —רומל ברונו

  • זמן התכוננות 13 שעה (ות
  • זמן בישול 1 שעה 15 דקות
  • מגיש 4-6
רכיבים
  • בצק
  • 115 גרם חמאה טבעונית קרה ותרבותית, גרוסה
  • 93174 גרם קמח לחם

  • 115 גרם מים
  • 375 גרם יוגורט טבעוני

  • 75 גרם התחלה בוגרת


  • 1 כפית סוכר טורבינדו גולמי


  • 1 כפית מלח ים טחון דק


  • 1 / 2 כפית אבקת אפייה

    • מיקס תבלינים וזיגוג
    • 1 / 3 כוס סוכר טורבינאדו גולמי


    • 3 חתיכות תרמילי הל ירוקים, טחונים דק
    • 6 חתיכות ציפורן ניצן, טחונה דק


    • 2 כפיות קינמון, טחון דק


    • 1 / 2 כפית כורכום, טחון דק


    • 1 קמצוץ פלפל שחור, טחון דק


    • 1 קמצוץ אגוז מוסקט, טחון דק
    • 6 חתיכות תאריכים של מדג'ול, חתוכים לקוביות


    • 1 / 2 כוס אגוזי מלך קצוצים
    • 2 כפות שמן קוקוס מומס

    • 1 1 / 2 כוסות חלב קוקוס שקדים (זיגוג)


    • 2 / 3       כוס       טורביה גולמית סוכר אינאדו (זיגוג)

    הוראות הגעה

        12 שעות לפני האפייה מכינים בצק. התחל בשילוב קמח לחם וחמאה טבעונית קרה על ידי קיצוץ עם מגרד בצק בקערה או על משטח עבודה נקי עד שהוא מקבל מראה חול.
      1. הוסיפו לקערה את החומרים הרטובים בתוספת הסוכר (ערבבנו את הסוכר עם מים ויוגורט טבעוני לפני הוספה לבצק כדי לעזור בממיסת הגרגירים הגדולים, אך אין צורך). התחל על ידי ערבוב בעזרת מרית גומי עד שמתחיל להיווצר בצק ואז סיים בלישה בידיים עד שכל הקמח נטמע ונוצר בצק מעט דביק (בערך 5 –
          דקות)
        • מכסים את הקערה בניילון או במגבת מטבח לחה מעט ומניחים לנוח למשך לילה, או למשך כ 13 שעות במקום פחות חם וחסר כמו תנור קריר.
        • הפוך את שלך זיגוג זיגוג, ניתן היה להכין זאת גם שבוע לפני הזמן ולהישמר במקרר עד שנדרש לפעולה או ממש לפני שתכניס את הלחמניות שלך לתנור. מאחדים את הסוכר וחלב שקדי הקוקוס בסיר בינוני ומניחים להתבשל בעוצמה על אש בינונית ל 30 – 30 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב הצטמצם במחצית, התעבה מעט והכהה לחום חול.
        • בזמן שהרוטב מתבשל אתם מוזמנים להכין ולשלב את התבלינים הטחונים שלכם דק עם הסוכר כדי ליצור את המילוי שלנו. בחרנו גם להוסיף את קוביות התמרים שלנו לתערובת הסוכר / תבלינים כדי ליצור ציפוי נגד מקל לתמרים הדביקים מאוד. רק פתק אל תהסס להשתמש בתבלינים שקוראים ללבך, או אפילו סוכר קינמון קלאסי יהיה מדהים
            • עם המילוי והזיגוג הקדים הגיע הזמן לגלגל את הבצק. לאחר מנוחה בין לילה הבצק שלך היה צריך לתפוח בערך. פעמיים, נראים רכים והיו מלאים בבועות אוויר יפות. לפני שמוציאים את הבצק מהקערה דאגו לשלב את המלח ואבקת האפייה על ידי גמישה בבצק ולישה עד שלא ניתן לראות אף אחד.
          1. מעבירים את הבצק למשטח עבודה קליל ונקי, מקומח את חלקו העליון של הבצק ו מערוך לפי הצורך. השתמש במערוך, ו / או גם אל תהסס למתוח את הבצק ביד, להחזיק בקצוות ולנצל את כוח הכבידה, להיזהר שלא יירד יותר מדי ויקרע את הבצק, אבל גם אם אתה רק טלאי אותו.
          2. לאחר שעיצבתם מלבן נחמד השתמשו במברשת קונדיטוריה לציפוי החלק העליון של הבצק עם שכבה אחידה ונאה של שמן הקוקוס המומס, כך שהמשטח יהיה מבריק. מרחו את תערובת הסוכר / תבלינים ותוספות לבחירתכם על גבי השמן. ואז פשוט להתגלגל לספירלה! מגרד ספסל בהחלט עוזר בכך.
          3. פעם מגולגל לתוך בולי עץ חתוך ל 2-3 אינץ 'חלקים בעזרת מגרד הספסל ומסדרים יפה לתבנית אפייה משומנת. חממו את התנור ל 93174 ותנו ללחמניות לעלות ל 15 – (20 דקות בעוד התנור מתחמם. אופים עבור 35 – 35 דקות או עד שחום זהוב. מוציאים מהתנור ומורחים זיגוג מיד. המתן 10 דקות להתקרר לפני שנחפר פנימה …. אם אתה יכול …

      ביקורות (0)

    • שאלות (0)







    תגיות: