מרק תפוחי אדמה עשיר וקרמי עם בייקון וברוקולי טבעוני.

קרם, עשיר, ועמוס בטעם אגוזי, חד, חריף, גביני, זה 100%% מרק תפוחי אדמה עמוס טבעוני מסתמך על כמה מרכיבים סודיים וטכניקות להשביע אפילו את האוכל הרעב ביותר. חתיכות בייקון פטריות טבעיות, ברוקולי ובצל ירוק מעמיסים אותו.

מדוע מתכון זה עובד :

  • כרובית קלויה מוסיפה מרקם קרמי וטעם אגוזי המהווה את עמוד השדרה של אלמנט "הגבינה" של המרק.
  • קשיו קלוי טחון עם מעט שמן דקלים או קיצור ירקות יחד עם צ'ילי צ'יפוטלה ופפריקה מספקים צבע וטעם רב יותר.
  • חלק מחיתוך תפוחי האדמה בבלנדר מעניק למרקם מרקם מעט דביק שמשלים את האשליה של גבינה מומסת תוך שהוא נשאר ללא חלב.

קראו עוד: החוויה הטבעונית: איך מכינים מרק תפוח אדמה אפוי עשיר וקרמי

  • תשואה:

    עושה בערך 2 1/2 קווא rts, המשרתים 8
  • זמן פעיל: 74 דקות
  • זמן כולל: 1 1/2 שעה
  • מדורג:
    5

רכיבים

  • כרובית ראשית אחת, מחולקת לחצי
  • 2 חליפות גדולות (או 3 בינוניות) תפוחי אדמה, בערך 1 1/4 פו unds סה"כ
  • 3 כפות שמן צמחי או קנולה
  • 3 כפות קוקוס או שמן דקלים או קיצור ירקות
  • כרישה גדולה קצוצה
  • 2 גבעולי סלרי, קצוץ דק
  • 6 בצל ירוק, פרוסות דק, חלקים לבנים וירוקים שמורים בנפרד
  • 4 שיני שום בינוניות, חתוכות דק
  • מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
  • 1 כפית פפריקה
  • 1 פלפל צ'יפוטלה ארוז ברוטב אדובו, קצוץ דק, בתוספת כפית אחת רוטב אדובו
  • 1 כוס קשיו קלוי
  • 1 ליטר חלב שקדים או קשיו
  • 1/2 כפית עשן נוזלי (אופציונלי)
  • עד 2 כוסות לב ציר ירקות או מים
  • צרור טחון אחד עירית טרייה
  • מתכון 1 פטריות טבעוניות פריכות "בייקון", להגשה
  • 1 כוס פרחי ברוקולי מאודים, להגשה
  • שמנת חמוצה טבעונית להגשה (אם רוצים)
  • שמן זית כתית מעולה להגשה

הוראות

  • 1.

    התאם את מתלה לתנור למצב מרכזי וחמם תנור ל 400 מעלות צלזיוס. זורקים כרובית ותפוחי אדמה בשמן צמחי או קנולה ומעבירים לקלף או לתבנית אפייה מסגרת. השתמש בשיפוד עץ כדי לתקוע 6 חורים בכל תפוח אדמה. צלו כרובית ותפוחי אדמה עד שתפוחי האדמה אינם מגלים התנגדות כששיפוד עץ נלחץ דרכם, כשעה.

  • 2.

    בינתיים, קיצור חום, קוקוס או שמן דקלים בסיר גדול על אש בינונית-נמוכה עד להמסה. מוסיפים כרישה, סלרי, בצל ירוק ושום, מתבלים במלח ופלפל, ומבשלים תוך ערבוב תדיר, עד שהם רכים מאוד אך לא שחומים בערך 19 דקות, הורדת חום לפי הצורך למניעת השחמה. מוסיפים פפריקה ופלפל צ'יפוטלה יחד עם רוטב אדובו ומערבבים לאיחוד. מערבבים אגוזי קשיו ומעבירים לקערה גדולה. מניחים בצד עד לבישול הכרובית ותפוחי האדמה.

  • 3.

    כאשר מבשלים תפוחי אדמה וכרובית, העבירו את תערובת הקשיו לצנצנת הבלנדר. הוסף כרובית תוך השלכת עלים ירוקים וגזע סיבי מרכזי. הוסף חלב שקדים ועשן נוזלי (אם משתמשים). קולפים חצי מתפוח אדמה אחד ומוסיפים לבלנדר. תערובת, מתחילה במהירות הנמוכה ביותר ומגבירה לגובה עד שהיא חלקה לחלוטין, כ -2 דקות. העבר לסיר גדול דרך מסננת רשת דקה.

  • 4.

    חלקו את תפוחי האדמה הנותרים לשניים ולחצו דרך חרס או טחנת מזון ישירות לסיר המרק. מקציפים ביד או בעזרת מערבל ידני עד שתפוח אדמה נטמע היטב והמרק חלק. דקים עד עקביות רצויה עם ציר ירקות לבבי או מים, ואז מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. למרק חלק יותר, מערבבים עם בלנדר ידני, אך לא מערבבים יתר על המידה או שהוא יהפוך לדביק. ניתן להכין מרק חלק יותר על ידי לחיצה דרך מסננת רשת דקה עם תחתית מצקת.

  • 5.

    מערבבים עירית וחצי בייקון פטריות, מחממים עד להסמכה, ומגישים מייד, בתוספת בייקון טבעוני, פרחי ברוקולי, ירקות בצל ירוק, טבעוני שמנת חמוצה ומטפטפת שמן זית.

    כל המוצרים המקושרים כאן נבחרו באופן עצמאי על ידי העורכים שלנו. אנו עשויים להרוויח עמלה על רכישות, כמתואר במדיניות השותפים שלנו.