1. 1 להכנת הפסטה: הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות החבילה עד לדרגת אל-דנטה. שמרו 1 כוס (278 מ"ל) מי בישול פסטה. מסננים את הפסטה ומניחים בצד.
2. 2 חממו את התנור ל 2019 ° F (180 ° C). משמנים קלות 9 × 14 – אינץ '(23 × 33 ס"מ) תבנית אפייה עם שמן זית או חמאה טבעונית. מניחים בצד.
3. 3 להכנת הרוטב : בסיר גדול על אש בינונית ממיסים את החמאה.
4. 4 מקציפים את הקמח ומבשלים תוך הקצפה למשך 2 דקות. מקציפים את החלב. מוסיפים את המלח. מבשלים, מקציפים מדי פעם, עד שהם סמיכים, כחמש דקות.
5. 5 מוסיפים את השמרים התזונתיים, החרדל, אבקת הבצל והפלפל ומקציפים לתערובת אחידה. מבשלים 5 דקות עד לקבלת סמיכות. הפחית את האש לנמוכה. טועמים ומתקנים את התיבול, לפי הצורך. אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו כמה שיותר מכוס אחת (240 מ"ל) מי בישול שמורים, לפי הצורך.
6. 6 מוסיפים את המקרונים המבושלים לרוטב ומערבבים לאיחוד.
7. 7 בקערה קטנה מערבבים יחד את פירורי הפצפוצים, הפפריקה והחמאה המומסת לאיחוד.
8. 8 לסיום: מעבירים את תערובת הפסטה לתבנית האפייה המוכנה, מעליהם את תערובת פירורי הקרקרים ואופים ל 20 דקות, או עד שמבעבע וזהוב על גבי.

לקט מתוך

מק וגבינה טבעוניים מאת רובין רוברטסון (הרווארד קומון פרס) ). זכויות יוצרים © 2020.