פורסם על ידי Margaret
אם אתם חושקים בטעמים של עוף אבל אתם מעדיפים לדלג על המוצרים מהחי, בהחלט תרצו לנסות את מתכון הנאגטס עוף הטבעוני שלנו. הנאגטס שלנו עשויים מסייטן (נקרא לפעמים גם "בשר חיטה") ותערובת של תבלינים שנותנת להם טעם מפתיע של עוף. אחר כך הם נאפים עד שהם פריכים לפינוק על בסיס צמחי שילדים ומבוגרים יאהבו.
סייטן תוצרת בית
1. התחל עם סייטן
נאגטס העוף הללו עשויים עם סייטן, בצק העשוי מגלוטן חיטה. בבישול, הסייטן דומה מאוד לבשר בטעם ובמרקם. סייטן קל להכנה בבית (ראה את המתכון למעלה) אבל אתה יכול לקנות אותו גם בחנויות טבע ובהרבה סופרמרקטים – חפש אותו ליד הטופו.
2. הוסף טעם עם תיבול עופות
הסוד לטעם דמוי העוף של הנאגטס הללו הוא תיבול עוף. תיבול עופות הוא בדרך כלל תערובת של טימין, מרווה, מיורן, רוזמרין, פלפל שחור ונגיעה של אגוז מוסקט, כשהכמויות בסדר הזה. (עובדה מהנה: על תוויות המזון, המרכיבים רשומים לפי כמות מהרוב עד המינימום.) אתה יכול לקנות תבלין עופות כבר מעורבב באגף התבלינים של המכולת שלך, או אם יש לך את כל התבלינים האלה בנפרד, אתה יכול להכין תערובת משלך . מה שמגניב זה שביחד הם באמת מזכירים לך עוף צלוי.
נאגטס עוף טבעוני על מגש
3. לחם, אופים עד פריכות ומגישים 
ללחם את הנאגטס ללא הביצה המסורתית, משלבים את תבליני העופות עם מאיו טבעוני ומעט מים. התערובת גם נותנת טעם לסייטן וגם עוזרת לפירורי הלחם להיצמד לנאגטס. טובלים את נאגטס הסייטן בתערובת המיונז ולאחר מכן חורצים אותם בפירורי לחם מחיטה מלאה.
לנאגטס הפריכים ביותר, אופים אותם על רשת על תבנית אפייה עם שוליים. המתלה מאפשר לאוויר חם להסתובב מתחת לרככים כך שהם מקבלים פריכים מכל הצדדים. כדי לעודד עוד יותר פריכות והשחמה, רססו את הנאגטס בתרסיס בישול – זוהי דרך קלה לצפות אותם בצורה אחידה בשמן. לאחר מכן פשוט אופים עד להשחמה ופריכה, ומגישים עם רוטב הטבילה הטבעוני האהוב עליך. אתה יכול ללכת על קטשופ, רוטב BBQ או שילוב של מאיו טבעוני, קטשופ וחמוצים שמיר לקבלת רוטב טבעוני מיוחד.
להשוואת מחירים על נאגטס עוף טבעוני מול מסורתי, פנינו לשפית הטבעונית Jenné Claiborne (@sweetpotatosoul). "אתה יכול להקציף את נאגטס העוף האלה בסביבות 7 דולר עבור המתכון, שמגיש ארבעה", אומר קלייבורן. למנה זה $1.61 לארבעה נאגטס עוף טבעוני-בערך 44 סנטים יותר למנה מאשר מותג טבעי של נאגטס עוף. "הם אולי עולים קצת יותר אבל אתה יודע בדיוק מה אתה מכניס לגוף שלך כשאתה מכין את המתכון הזה בבית", אומר קלייבורן.
השפעה על הסביבה: מסורתית נאגטס לעומת נאגטס טבעוני
מבחינת ההשפעה הסביבתית, "בחירה ביותר חלבון על בסיס צמחי עולה בקנה אחד עם תזונה בת קיימא יותר", אומר קלייבורן. למעשה, ייצור עופות פולט פי חמישה יותר פליטות גזי חממה לגרם חלבון בהשוואה לחיטה, על פי כרטיס ניקוד החלבון של מכון המשאבים העולמי.
כאשר מדובר בהבדלים תזונתיים, נאגטס העוף הטבעוני שלנו דומים בקלוריות לנאגטס עוף מסורתי. אבל הנה ההלם האמיתי – בנאגטס הטבעוני יש יותר מפי שניים חלבון (בערך 06 גרם למנה לעומת 13 גרם)! אתה מקבל גם 5 גרם סיבים בנאגטס הטבעוני, לעומת פחות מ-1 גרם במנה של נאגטס עוף טיפוסי.
טבילת נאגטס ביד לרוטב
בנוסף לרוטב הטבילה האהוב עליכם, הגישו צ'יפס בטטה אפוי לצד הנאגטס הטבעוני שלכם- אתה יכול לבשל אותם במקביל לנאגטס. או להגיש את הנאגטס מעל סלט או עם תוספת הירקות האהובה עליך. אתה יכול אפילו להוסיף קצת מק אנד צ'יז טבעוני לארוחת ערב של אוכל מנחם.
כניסה עם