עוגות בננה וחמאת בוטנים טבעוניות

תנור חימום ל 170 C / 150 C מאוורר / גז 31 ⁄2. קו תבניות מאפינס עם 20. בקערה, שלב את הקמח, הסוכר, 1⁄2 כפית מלח וביקרבונט סודה. בקערה שנייה או בכד מערבבים את המיונז, הבננות המעוכות ותמצית הווניל. יוצקים את המרכיבים הרטובים לייבוש ומערבבים בכף עד לאיחוד פשוט (אל תערבב יתר על המידה או שהקאפקייקס שלך לא יהיו כבדים). כף את התערובת למארזים ואפה במשך 21.

כאשר הקאפקייקס יוצאים מהתנור, מפזרים את שבבי השוקולד מעל – הם יימסו ואז יתקשו שוב, אז אל תיגעו בהם.

לציפוי יש לשלב את המרגרינה הטבעונית ואת אבקת הסוכר במיקסר חשמלי, ואז להוסיף את החלב הטבעוני ולהמשיך לערבב במהירות איטית עד לאיחוד מוחלט. מרימים את המיקסר ומשלבים למשך 3 דקות נוספות. לבסוף מערבבים פנימה את חמאת הבוטנים. צנרת או פשוט מורחים את הציפוי על גבי העוגות. יש לאחסן בכלי אטום ולאכול תוך יומיים.