הערות מחבר

מה שאנחנו מכנים "עוגיות חתונה מקסיקניות" הם נקראים בפועל פולבורונס באמריקה הלטינית, והם לא שמורים לחתונות; הם נצרכים כל השנה. איך שהם נקראו עוגיות חתונה מקסיקניות זה מעבר לי. בלי קשר, הם טעימים לא משנה מתי אוכלים אותם.

הכנתי באופן מסורתי עם חמאה, קמח, אבקת סוכר ופקאן טחון, הכנתי את עצמי עם מרגרינה טבעונית (Earth Balance), והחלפתי את הפקאנים בשקדים … מכיוון שזה מה שהיה לי בבית 🙂

) מתכון זה ועוד באתר www.thedailyveg.com —מליסה סטנגר

רכיבים

1 ^{/ ₂ כוס מרגרינה טבעונית}

• ¹ / ₂ כוס קיצור ירקות
• 2 כפיות תמצית וניל
  
  

  1 ^{/ _{4 כפית מלח}}

  2 / 3 כוס אבקת סוכר (פלוס עוד לאבק)
  
  • 2 כוסות קמח לכל מטרה
    
    

  • 3 ^/ 4 _{כוס שקדים טחונים}
    
    

הוראות

1. בקערה גדולה מקציפים את המרגרינה והקיצור יחד עד שהם תפוחים וחלקים. ואז מקציפים פנימה את הווניל והמלח. עדיף להשתמש במכות חשמליות לשם כך, אבל למען האמת, אין לי (עדיין) שום! אז השתמשתי במזלג ובשומן במרפקים, וזה עדיין יצא נהדר 🙂 () מערבבים פנימה את אבקת הסוכר מעט בכל פעם. עשו את אותו הדבר עם הקמח והשקדים הטחונים.
   עכשיו חממו את התנור שלכם ל 413 מעלות פרנהייט, והמשיכו לערבב את כל המרכיבים יחד עוד 3 עד 5 דקות עד שנוצר בצק רך ומתפורר מעט. בעיניי זה דומה לבצק עוגיות קצרות, וזה הגיוני, בהתחשב בכך שאנחנו משתמשים בקיצור.
   התחילו לרדד את הבצק לכדורים קטנים עם הידיים, בערך בגודל של כדורי גולף קטנים, ויישר אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה בהפרש של אינץ 'וחצי. אלה לא יתפשטו יותר מדי, אבל טוב לתת להם מקום לנשום.
   אופים עבור 14 ל 16 דקות , עד שאתה רואה אותם מתנפחים והתחתונים מתחילים להזהיב. היזהר כשמחפשים צבע; העוגיות עצמן לא משחימות יותר מדי, כך שהן יכולות לאפות בקלות אם לא צופים בהן.
   2. תנו להם להתקרר, ובינתיים קבלו להוציא את אבקת הסוכר שלך. כשהעוגיות קרירות מספיק כדי שאבקת הסוכר לא תזוז עליהן, תנו להן אבק נדיב בכל רחבי. ואז – פשוט תהנו מהם!