חממו את התנור ל 350 מעלות F. ציפו את החלק התחתון והדפנות של שתי תבניות עוגה בגודל 8 אינץ 'עם תרסיס בישול מונע. והניח בצד.

בקערה גדולה הקציפו יחד את הקמח המלא, הקמח לכל מטרה, אבקת האפייה וסודה לשתייה; מניחים בצד.

בקערה בינונית מערבבים יחד את הסוכר, אננס כתוש, יוגורט סויה, שמן קוקוס, וניל, הל, קינמון, ג'ינג'ר, אגוז מוסקט ומלח עד לתערובת אחידה. .

מערבבים את תערובת האננס לחומרים היבשים עד לתערובת. מערבבים את הגזר הגרוס, הצימוקים והאגוזים.

מגרדים את הבלילה לתבניות העוגה המוכנות ואופים עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי, 25 עד 30 דקות.

מצננים את העוגות בתבניות מתלה למשך 15 דקות. הפוך את העוגות על המדף והתקרר לחלוטין.

הניח את אחת משכבות העוגה על גבי קרטון עגול או על צלחת שטוחה, וכסה בשכבה נדיבה של זיגוג, מורח אותה אל קצוות העוגה, עם מרית מתכתית. מעליו את השכבה הנותרת, ואז מקפיאים את החלק העליון ואת דפנות העוגה עם הכיסוי שנותר.