שמן קוקוס וקרם קוקוס מעניקים שוקולד מריר טבעוני אלה לכל טעימות השמנת של הפאדג 'הרגיל, אך ללא חלב.

רכיבים:

• 3 כפות שמן קוקוס, בתוספת כף אחת לציפוי
• 2 כפיות רסק שעועית וניל
• 3 אונקיות שוקולד לא ממותק קצוץ גס
• 3 כוסות סוכר דקלים
• 1 כוס קרם קוקוס
• 1 כף צוף אגבה
• ¼ כפית מלח כשר
• 1 כוס שוקולד צ'יפס טבעוני
• ½ כוס קוקוס ממותק גרוס קלוי

הוראות:

1. מרפדים תבנית עוגת טפלון מרובעת בגודל 9 אינץ 'בשכבת נייר קלף או נייר שעווה טבעי.
2. הציבו קערה קטנה עם מים חמים ומברשת מאפה ליד הכיריים. הכינו את 3 כפות שמן הקוקוס ו -2 כפות משחת הווניל על השיש.
3. בסיר בינוני שהונח על אש בינונית, שלבו את השוקולד, סוכר הדקלים, קרם הקוקוס. , אגבה ומלח ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהתערובת מגיעה לרתיחה קשה. תפסיק לבחוש. הכניסו מדחום ממתקים לתערובת.
4. טבלו את מברשת המאפה במים, אך אין להרוות. אפשר לבשל, ​​בלי לערבב, מכיוון שהתערובת מתחממת לסביבות 238 (זה מכונה שלב הכדור הרך; ראה טיפים למטבח). כשהוא מתחמם, ייווצרו גבישי סוכר בצד הסיר. מברישים בעדינות את המברשת הרטובה מעל הסוכר המגובש והיא תתמוסס ותזלוג לתערובת השוקולד. מסירים את הסיר מהאש ומניחים בצד. יהיה חם מאוד, אז היזהרו מאוד. אל תשאיר אותו רק על השיש שלך. הניחו אותו על גב הכיריים, מהאש. אין לערבב או להפריע. אפשר לו להתקרר עד 110 ° F. זה ייקח בערך 1¼ שעות. מעט עור ייווצר על פני השטח, אך אל תדאג.
5. הוסף את שמן הקוקוס ומשחת הוניל לתערובת ועם כף או סט מערבל כף יד. במהירות נמוכה מערבבים לאט. המפתח לפאדג 'החלק הוא להתחיל לערבב ברציפות כבר עכשיו, אבל בעדינות רבה ולא מהר מדי. מערבבים למשך 15 דקות. מוסיפים את השוקולד צ'יפס והקוקוס ומערבבים לפיזור אחיד. התערובת תסמיך ותאבד את הברק שלה.
6. מגרדים את התערובת בעדינות לתוך התבנית. מניחים מעל שכבת נייר שעווה או נייר פרגמנט עם חמאת הקוקוס החמה ולוחצים בעדינות כך שהיא אחידה. תן להצטנן לחלוטין לפני שחותכים ל 9 ריבועים. חותכים את הריבועים לשניים כדי לייצר מלבנים 48. אלה צפופים ומעורפלים! אתה יכול אפילו לחתוך אותם לחתיכות קטנות יותר בגודל ביס אם תרצה.