מחממים את התנור ל 400 מעלות.

משמנים מעט א תבנית פשטידה בגודל 9 אינץ 'שעומקה לפחות חצי ס"מ. מרדדים מחצית מבצק הפאי לעיגול 15 – אינץ 'ומכניסים אותו לתבנית. לחץ את הבצק באופן שווה לתבנית ולחץ את הקצוות מעל השפה.

מקרר את הקרום ואת מחצית הבצק שנותרה. בקערה גדולה מערבבים יחד את האוכמניות, ½ כוס בתוספת 3 כפות סוכר, 6 כפות קמח, מיץ לימון, גרידת לימון ווניל. תנו לנוח 15 דקות כדי לאפשר לאוכמניות לשחרר את המיצים שלהם, ואז ערבבו שוב לאיחוד המרכיבים.

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים את תבנית הפאי המוכנה על תבנית האפייה. יוצקים את מילוי האוכמניות לקליפת הפשטידה שלא אפויה.

ליצירת החלק העליון של הסריג, אבק מעט משטח עבודה ומערוך בקמח וגלגל את החצי השני של את בצק הפאי למעגל 15 – אינץ '. חותכים אותו לרצועות בגודל ½ אינץ '. מרטיבים את שולי הפאי, אחרי שטבלו את האצבעות במעט מים. הניחו את שתי הרצועות הארוכות ביותר ב- X במרכז העוגה.

רצועות אופקיות ואנכיות חלופיות, ושזרו אותן בתבנית יתר מתחת. השתמש ברצועות קצרות לקצוות. מהדקים את קצות הרצועות לשולי העוגה וחותכים בעזרת מזמרות מטבח או סכין. עכשיו, לחץ על הקצוות כדי שייראו יפים. אבק את החלק העליון בקינמון ובסוכר שנותר לקבלת בלינג נוסף.

מכסים את שולי הקרום בנייר כסף ואופים ל 20 דקות. מסירים את נייר האלומיניום ואופים עד שהקצוות מתחילים להשחים, כ -5 דקות נוספות. מוציאים את הפשטידה מהתנור ומצננים על רשת קירור למשך לפחות 4 שעות לפני ההגשה.