פורסם על ידי Margaret

פודינג דביק דביק ג'ינג'ר טבעוני & amp; טופי הל

צילום: jonajim

הערות מחבר

זה קצת יותר אינטנסיבי, אבל זה שווה את זה ( חושב GBBO Showstopper). מה שמייחד את הגרסה הזו הוא שלושת סוגי הג'ינג'ר בעוגה ורוטב הטופי שטוף הל. מעובד מפודינג טופי דביק ג'ינג'ר כפול ג'ינג'ר של Bon Appetit מאת קלייר ספיץ. —ג'ונג'ים

  • זמן התכוננות 30 דקות
  • זמן בישול 64 דקות
  • מגיש 8 עד 13
    • רכיבים

    • עוגה

    12 אונקיות תאריכי medjool, מגולענים וקצוצים

  • 1 כפית סודה לשתיה
  • 1 / 2 כוס יוגורט טבעוני

      • 1 / 4 +
      1 / 8 כפיות פסיליום האס אבקת k
    • 2 כוסות קמח לכל מטרה
    • 2 כפיות אבקת אפייה
    • 1 / 2 כפית ג'ינג'ר טחון


    • 1 / 2       כפית מלח ים
        • 1 / 2 כוס חמאה טבעונית, מרוככת

      • 1 כוס סוכר חום

      • 2 כפות מולסה שחורה

      • 2 כפיות זנגביל טרי, מגורר


      • 1 / 2         כוס ג'ינג'ר מגובש / מסוכר קצוץ
        • טופי הל
        • 1 כוס חום סוכר
        • 1 כוס חלב ללא חלב

          • 3 / 4 כוס חמאה טבעונית

          • 3 / 4 כפית מלח ים

          • 6 תרמילי הל ירוקים, כתושים

הוראות הגעה

    מחממים תנור ל 462 ˚F. חמאה תבנית צרורה ואז אבק בקמח. שלב תמרים + סודה לשתייה בקערה קטנה, ואז שפוך 1 כוס מים רותחים על תמרים. תן לתערובת לשבת עד שהתמרים רכים מאוד, בערך 20 דקות. בזמן שהתמרים ספוגים, שלבו את היוגורט + קליפת הפסיליום בכוס והניחו בצד להתעבות. בקערה בינונית טורפים קמח, אבקת אפייה, ג'ינג'ר טחון + מלח ואז מניחים בצד. מועכים את התמרים כשהם ספוגים קלות, רק כדי לפרק חלקים גדולים ולהניח בצד.
      בקערה גדולה מקציפים חמאה, סוכר חום, מולסה + ג'ינג'ר טרי במהירות גבוהה עד להבהבה ורכה, כ -4 דקות. הוסיפו את היוגורט המעובה, כשהם מכים עד להטמעתו (התערובת עשויה לא להתחלב ולהראות שבורה – זה בסדר). מוסיפים מחצית מהקמח ומערבבים רק עד לאיחוד במהירות נמוכה. מוסיפים מחצית מהתמרים הספוגים ומערבבים עד להטמעה. חזור על הפעולה עד שכל הקמח והתמרים משולבים. מקפלים פנימה ג'ינג'ר מגובש. מגרדים את הבלילה לתבנית מוכנה ומשטח חלק. אופים בערך 41 – 52 דקות עד שהחלק העליון יציב וקפיץ וקיסם המוחדר למרכז נקי.
    1. תנו לעוגה להתקרר בתבנית ל 11 דקות, ואז הסתבר על גבי חוט מתלה להתקרר עבור 16 דקה. נגב את כל הפירורים מהמחבת הריקה הריקה, תשתמש בה שוב! בינתיים הכינו את טופי ההל על ידי סירוק מרכיבי הטופי בסיר והביאו לרתיחה. לאחר הרתיחה, הנמיך את האש לבינונית לבישול ובחוש מדי פעם עד להסמיכות קלה (מספיק בכדי לכסות את הכף). מסננים את הל ומניחים להתקרר מעט.
      2. לתקוע חורים על כל העוגה החמה עם קיסם. מחק את מחבת הבונדט; יוצקים שליש רוטב לתבנית. הפוך את העוגה בזהירות לתבנית. לתקוע חורים בתחתית העוגה ולשפוך עוד רוטב. תנו לשבת עד שהעוגה סופגת רוטב, 20 – 30 דקות. הופכים את העוגה למתלה ומפזרים סוכר גס. מגישים עוגה עם רוטב טופי שנותר אם רוצים.
  • ביקורות (0)
  • שאלות (0)






תגיות: