פורסם על ידי Margaret

פיצה טבעונית מרגריטה

רכיבים

לבצק הפיצה

  • 500 גרם קמח לחם לבן חזק בתוספת אבק
  • 1 כפית שמרים יבשים
  • 1 כפית סוכר קסטר
  • 1 כף שמן זית, בתוספת תוספת

לרוטב העגבניות

  • 150 מילה פאסטה
  • 1 כף בזיליקום טרי קצוץ (או 1/2 כפית אורגנו מיובש)
  • שן שום אחת כתושה

לציפוי

  • 200 גבינה טבעית בסגנון מוצרלה מגוררת
  • 2 עגבניות חתוכות דק
  • עלי בזיליקום או אורגנו טריים, שמן צ'ילי ופרמזן טבעוני להגשה (לא חובה)

שיטה

  • שלב 1

    הכניסו את הקמח, השמרים והסוכר לקערה גדולה. מדוד 200 מ"ל מים קרים ו- 200 מ"ל מים רותחים לכד ומערבבים אותם יחד – זה אומר שהמים שלך הם טמפרטורה טובה לשמרים. מוסיפים את השמן ו -1 כפית מלח למים החמים ואז שופכים אותו על הקמח. מערבבים היטב בעזרת כף ואז מתחילים ללוש את התערובת יחד בקערה עד שהיא יוצרת בצק רך ומעט דביק. אם זה יבש מדי הוסף מתיז של מים קרים.

  • שלב 2

    אבק מעט קמח על משטח העבודה ולוש את הבצק ל 10 דקות. הכניסו אותו שוב לקערת הערבוב וכסו בניילון נצמד משומן בכמה טיפות שמן זית. השאירו לתפוח במקום חמים למשך שעה או עד להכפלת הגודל.

  • שלב 3

    תנור חימום ל 220 C / 200 C / גז 9 והניחו נייר אפייה או אבן פיצה על המדף העליון כדי להתחמם. לאחר שהבצק תפח, הפילו אותו בחבטה באגרוף מספר פעמים באגרופכם ואז לישהו שוב על משטח מקומח. זה צריך להיות קפיצי והרבה פחות דביק. מניחים בצד תוך כדי הכנת הרוטב.

  • שלב 4

    שמים את כל המרכיבים לרוטב העגבניות יחד בקערה, מתבלים במלח, פלפל וקורט סוכר אם תרצו וערבבו היטב. מניחים בצד עד הצורך.

  • שלב 5

    מחלקים את הבצק ל -2 או 4 חלקים (תלוי אם רוצים להכין פיצות גדולות או קטנות), מעצבים לכדורים ומשטחים כל נתח דק ככל שתוכלו להשיג בעזרת מערוך או בעזרת הידיים. וודאו שהבצק מאובק היטב בקמח כדי להפסיק להידבק. אבק נייר אפייה נוסף בקמח ואז הניח בסיס פיצה מעל – מורחים מעל 4-5 כפות מרוטב העגבניות ומוסיפים מעט עגבניות חתוכות וגבינה טבעונית מגוררת. מזלפים מעט שמן זית ואופים בתנור על גבי תבנית האפייה המחוממת מראש ל 10 – 16 דקות או עד שהבסיס נפוח והגבינה הטבעונית נמסה ו מבעבע וזהוב בכתמים.

  • שלב 6

    חזור על הפעולה עם שאר הבצק והתוספת. הגישו את הפיצות עם עלי בזיליקום טריים או שמן צ'ילי אם תרצו ופזרו מעל פרמזן טבעוני מיד לאחר האפייה.

טיפים למתכונים

סוג שמרים

אם אינך משתמש בשמרים מחבילה חדשה, בדוק שהיא עדיין פעילה על ידי הוספת חצי כפית לכוס קטנה של מים חמים עם קורט סוכר. אם זה לא מקציף בתוך 12 דקות אל תשתמשו בזה וקנו טרי.

הולך טוב עם







תגיות: