פורסם על ידי Margaret

פיצה לבנה טבעונית

רכיבים

לבצק הפיצה

  • 264 גרם קמח לחם לבן חזק בתוספת אבק
  • 1 כפית שמרים יבשים
  • 1 כפית סוכר קסטר
  • 1 כף שמן זית בתוספת תוספת

לרוטב הלבן

  • 150 g טופו משי
  • 100 מ"ל חלב שקדים
  • שן שום אחת כתושה
  • ¼ כפית מוסקט
  • 1-2 כפית מיץ לימון

תוספות אופציונליות

  • 1 גרגירה פרוס, פתיתי צ'ילי אדומים, 2 כפות שמרים תזונתיים, ענפי רוזמרין, גבינת פיצה טבעונית מגוררת, חופן עלי תרד טריים, תפוחי אדמה חדשים מבושלים ומקוררים, פרוסים

לשרת

  • עלי בזיליקום או אורגנו, שמן צ'ילי ופרמזן טבעוני

שיטה

  • שלב 1

    שים את קמח, שמרים וסוכר בקערה גדולה. מדוד 200 מ"ל מים קרים ו 150 מ"ל מים רותחים לכד ומערבבים אותם יחד – זה אומר שהמים שלכם הם טמפרטורה טובה לשמרים. מוסיפים את השמן ו -1 כפית מלח למים החמים ואז שופכים אותו על הקמח. מערבבים היטב בעזרת כף ואז מתחילים ללוש את התערובת יחד בקערה עד שהיא יוצרת בצק רך ומעט דביק. אם זה יבש מדי הוסף מתיז של מים קרים.

  • שלב 2

    אבק מעט קמח על משטח העבודה ולוש את הבצק ל 10 דקות. הכניסו אותו שוב לקערת הערבוב וכסו בניילון נצמד משומן בכמה טיפות שמן זית. השאירו לתפוח במקום חמים למשך שעה או עד להכפלת גודלם.

  • שלב 3

    מחמם תנור ל 220 C / 200 C / גז 9 והניחו נייר אפייה או אבן פיצה על המדף העליון כדי להתחמם. לאחר שהבצק תפח, הפילו אותו בחבטה באגרוף מספר פעמים באגרופכם ואז לישהו שוב על משטח מקומח. זה צריך להיות קפיצי והרבה פחות דביק. הניחו בצד בזמן שאתם מכינים את הרוטב הלבן.

  • שלב 4

    שים את כל מרכיבי הרוטב יחד בבלנדר (או בכד ומערבב עם בלנדר מקל) עד ​​לקבלת תערובת חלקה וסמיכה קלה.

  • שלב 5 מחלקים את הבצק ל -2 או 4 חלקים (תלוי אם רוצים להכין גדול או פיצות קטנות) מעוצבות לכדורים ומשטחים כל חתיכה דקה ככל שתוכל להשיג אותה בעזרת מערוך או באמצעות הידיים. וודאו שהבצק מאובק היטב בקמח כדי להפסיק להידבק. אבק נייר אפייה נוסף בקמח ואז הניח בסיס פיצה מעל – מורח מעל 5-6 כפות מתערובת הרוטב הלבן ומוסיף את התוספות שבחרת ואז מזלף מעט שמן זית. הכניסו אותו לתנור על גבי תבנית האפייה המחוממת מראש ובשלו ל 12 – 36 דקות או עד שהבסיס נפוח והרוטב מתחיל להזהיב טלאים.

  • שלב 6

    חזור עם שאר הבצק והתוספות – יתכן ונשאר לכם מעט רוטב לבן שישמור ליום המחרת במקרר. הגישו פיצות עם עלי בזיליקום טריים או שמן צ'ילי אם תרצו ופזרו פרמזן טבעוני מלמעלה ממש אחרי האפייה.

טיפים למתכונים

בודקים את שמריכם

אם אינך משתמש בשמרים ממנה חדשה, בדוק שהיא עדיין פעילה על ידי הוספת ½ כפית לכוס קטנה של מים חמים עם קורט סוכר. אם זה לא מקציף בתוך 12 דקות אל תשתמש בו וקנה טרי .

הולך טוב עם







תגיות: