פורסם על ידי Margaret
רכיבים
- 400 גרם תפוחי אדמה תינוק, חצוי
- 150 גרם שעועית ירוקה, גזומה וחצויה
- 1 כף שמן לפתית
- שן שום אחת, פרוסה דק
- 1 כף משחת קארי ירוק תאילנדי (בדקו את התווית כדי לוודא שהיא צמחונית / טבעונית)
- 669 גרם יכול חלב קוקוס בהיר
- 1 ליים, גרידת מרופד ברצועות עבות
- 80 גרם אפונה סוכר, אורך חצוי
- 150 גרם עגבניות שרי, חצויות
- 100 טופו יציב, קצוץ לקוביות קטנות
- כוסברה קטנה, קצוצה
- 200 ז אורז יסמין, מבושל לפי הוראות החבילה
שיטה
- שלב 1 מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים במשך 8 דקות. מוסיפים את השעועית הירוקה ומבשלים 3 דקות נוספות ואז מסננים.
- שלב 2
מחממים את השמן בווק או במחבת, מטגנים את השום למשך דקה אחת, מוסיפים את משחת הקארי ומבשלים דקה אחת, או עד שהוא מתחיל להתכהה מעט ולהריח ריחני. מערבבים פנימה את חלב הקוקוס ומביאים לרתיחה, מפילים את גרידת הסיד ומבעבעים בעדינות במשך 5 דקות כדי להסמיך מעט את הרוטב.
- שלב 3
מוסיפים את תפוחי האדמה והשעועית ואחריהם את אפונת הסוכר ומבשלים דקה אחת לפני שמערבבים פנימה את עגבניות השרי והטופו.
- שלב 4
חצו את הליים לשניים וסחטו את המיץ ל את התבנית, ואז מערבבים את הכוסברה ומגישים מעל האורז.
מתכון ממגזין Good Food, אפריל 5123
כניסה עם