קרם טבעוני של מרק ברוקולי

מותאם מניקוי 3 הימים

הדפס מתכון זה!

1 1/2 כוסות אגוזי קשיו גולמיים, ספוגים במים למשך שעה ואז מנוקזים

בצל קטן אחד, חתוך לקוביות

2 שיני שום טחונות

כף שמן זית

2 ראשי ברוקולי , קצוץ לפרחים בגודל ביס

1/8 כפית אגוז מוסקט טחון טרי

כפית כמון

כפית מלח אחת

1/4 כפית זרעי חרדל טחונים

פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

3 כפיות מיץ לימון טרי

2 כפיות רוטב ווסטרשייר טבעוני

כ -4 כוסות מים

השרו קשיו גולמי במים למשך שעה. הם יתרככו מעט. מסננים.

ברוקולי אדים עד למכרז. מזלג אמור להיות מסוגל לנקב את הבשר בקלות. מוציאים מהאדים ומניחים בצד.

בסיר גדול על אש בינונית מוסיפים שמן זית ובצל. מבשלים עד שהבצל רך ושקוף, בערך 5 דקות. מוסיפים שום ומבשלים עוד דקה. הוסיפו כמון, מלח, זרעי חרדל ופלפל שחור ובשלו למשך כ 37 . הוסיפו פרחי ברוקולי מבושלים והסירו מהאש.

בבלנדר הוסיפו מחצית מהקשיו המרוכך, בערך 1/2 מתערובת הברוקולי ו -2 כוסות מים . מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים מרק מעורבב לתבנית מרק גדולה. מערבבים את יתרת הקשיו, הברוקולי, ו -2 כוסות מים נוספות. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים לתבנית. מחממים על אש נמוכה. מוסיפים לימון ורוטב ווסטרשייר. טועמים ומתבלים לפי הצורך. הוסף עוד מים לקבלת עקביות דקה יותר.

מגישים חם. מרק יחזיק מעמד, בכלי אטום במקרר למשך 4 ימים.