סקירה אום כולתום- אוכל טבע נשמה

אודות המקום

מטבח שף ים תיכוני, מקומי, המשלב טעמים ותרבויות. מקום בגישה של "חזרה לטבע" ע"י שימוש בחומרי גלם טריים, פירות וירקות בלאדי בשלל צבעים, ריחות מפתים באווירה אותנטית. הכל על טהרת הטבעונות, הבריאות והטעם.

התפריט

חומוס אסלי: קרם חומוס, רוטב פלפל שום, פטרוזליה, תבלינים ושמן זית (תוספת טחינה/ גרגירי חומוס חמים). תוספת: פול / מסבחה/ שקדים קלויים

מסבחה: גרגירי חומוס חמים, טחינה גולמית, קרם חומוס, בתיבול רוטב פלפל, שום, פטרוזיליה, תבלינים ושמן זית.

הפול של סבא: פול מצרי בבישול לילי ארוך בתיבול רוטב פלפל שום, עם גרגירי טחינה מעל, עגבניה קצוצה, פטרוזיליה והמון שמן זית.

"חומוס עלי": קרם חומוס ועדשים כתומות, טחינה גולמית, גרגירי חומוס חמים, פטרוזיליה, תבלינים, שמן זית ושקדים קלויים.

"חומוס טל": (טל רגיש לשומשום) חומוס ללא טחינה!

חומוס "שאוורמה פורטובלו": רצועות פטריות פורטובלו ובצל סגול בתערובת תבלינים, צרובות בשמן זית, רוטב פלפל שום, פטרוזיליה על מצע קרם חומוס.

חומוס "בשר": תבשיל שבבי סויה בראס אל חנות, גרגירי חומוס ושקדים קלויים על מצע קרם חומוס ומשן זית.

פיתה "חומוס צי'פס סלט"

הפיתה של אסי: שווארמה פורטובלו צרובה בפיתה עם טחינה גולמית, סלסה עגבניות ופטרוזיליה, גרגרי חומוס חמים ושקדים קלויים.

פיתה כרובית אש: סלסה עדשים עגבניות, פטרוזיליה, קארי, טחינה אסלית, לימון, עלי רוקט ופרחי כרובית מהאש.

מסחאן בלאדי: בצל נימוח בסומק, קוביות עגבניה ותפו"א על פראנה בתנור לבנים עם זילוף טחינה גולמית, פטרוזיליה ושקדים קלויים לצד על בייבי.

פיצה שוק: אנטיפסטי בצבעים על פראנה עם עגבניות אפויה על לבנים, סלט עלי בייבי מעל, שמן זית וגבינת קשיו.

לחמאגו'ן: תבשיל "בשר" מתובל, על פראנה בשמן זית וזעתר, עגבנייה ובצלקצוצים, אפויה על לבנים, טחינה ירוקה וגרגירי חומוס חמים.

סלט ישראלי: עגבניה, מלפפון, בצל, פטרוזליה קצוצים דק דק; עם לימון טרי ושמן זית.

צ'יפס מדורה: פלחי תפוחי אדמה בשמן זית ותערובת תבלינים, אפויים בתנור לבנים. קריספי.

באבא גנוש: חציל שלם שרוף על לבנים עם טחינה גולמית, שום, לימון, שמן זית ושקדים קלויים.

"זוקיני ים תיכוני": קישוא, טחינה עם מלפפונים קצוצים ושקדים קלויים מעל.

"טבולה בר": עשבי תיבול ישראלים, בורגול מאודה, זעתר בלאדי טרי; בתיבול תפוזים ,לימון ושמן זית.

סלטה משוויאה: פלפלים מתוקים וחריפים בצבעים שרופים בתנור לבנים; על שמן זית ומלח גס, עם פטרוזיליה וטחינה אסלית מעל.

"סלק אדמה": סלק טרי מקורמל בסילאן ושמן זית, סלרי בלימון, טחינה גולמית ושקדים קלויים מעל.

"הג'ינג'ית": תבשיל עדשים כתומות, שום וכמון עם בצל קצוץ בסומק; עגבניה ופטרוזליה טרייה מעל.

בטטה, עדשים ורוקט: קוביות בטטה אפויות בתנור עם עדשים חומות, רוקט, וויניגרט, חרדל תמרים והדרים, עם שברי קשיו מעל.

כרובית אש:  פרחי כרובית אפויים על לבנים, עם טחינה , קוביות עגבנייה, רוטב שום לימון, פטרוזיליה , סומק ושמן זית.

מלבי "יסמין": קרם קוקוס, פצפוצי סוכריות קרמל, בוטנים גרוסים, נענע טרייה, ברוטב מי ורדים.

"נושה קדאיף": שערות קדאיף מוזהבות בתנור במלית תערובת פיצוחים וקינמון ברוטב חלבה ושקדים קלויים.

אבטיח מטורף (בעונה): פלחי אבטיח מתוק ,שוחים בשמן זית, זעתר בלאדי, נענע טרייה וגבינת קשיו מעל.

כנאפה טבעוני: שיערות קדאיף מוזהבות בתנור במלית גבינת קשיו, ברוטב סירופ הדרים וסוכריות מלון.

סופלה: עוגת סופלה שוקולד איכותית מקמח שקדים וכוסמין. עם דובדבני מרנג.

לדף הפייסבוק של אום כולתום- אוכל טבע נשמה